Les bénéfices sur la santé du végétarisme et du flexitarisme

Certaines personnes se tournent vers le végétarisme parce qu’elles défendent les droits des animaux : elles ont l’impression d’avoir une obligation morale à refuser de manger de la chair animale, des œufs, ou même d’autres sous-produits. Ce n’est qu’au cours des dernières années que de plus en plus de personnes se sont tournées vers les légumes en raison des bienfaits sur la santé et des avantages nutritionnels du végétarisme. De plus en plus d’études ont récemment montré  que manger de la viande (de la viande rouge en particulier) peut être mauvais pour la santé.

Voici quelques raisons pour lesquelles vous pourriez décider d’arrêter de manger de la viande:

• Les personnes qui mangent beaucoup de viande rouge ont de plus grands risques d’avoir des maladies cardiaques, certains cancers, de l’hypertension et du diabète.
• La viande rouge est généralement très grasse et peut conduire directement à avoir des problèmes de poids. Étant donné que la viande rouge représente la majorité des produits que l’on trouve dans les restaurants fast-food ; si vous décidez d’arrêter de consommer de la viande rouge, vous arrêterez probablement de manger gras, de mauvais steaks hachés, et d’avaler des pilules minceur pour contrôler votre poids.
• Les produits animaux sont plus susceptibles de contenir des toxines, des contaminants et d’autres éléments qui pourraient conduire à des intoxications alimentaires
• Si la viande, la volaille ou les œufs ne sont pas préparés correctement, certaines bactéries ne sont pas tuées et peuvent entraîner des infections graves, telles que la salmonelle.
• Plus vous consommez de produits d’origine animale, moins vous consommez de céréales complètes, de fruits et de légumes. Le corps profite plus de ces produits que de produits d’origine animale, en particulier quand il s’agit d’abaisser le taux de cholestérol sanguin, l’hypertension artérielle et le poids.

Dans le passé, le végétarisme était une pratique du tout ou rien. Soit vous ne mangiez pas de viande soit vous en mangiez. Le vent a tourné et la situation est on ne peut plus différente aujourd’hui. Les végétariens stricts sont aujourd’hui les végétaliens, les gens qui ne mangent aucun produit animal (viande, volaille, poisson, œufs ou produits laitiers), et les gens qui aujourd’hui se considèrent comme  “végétariens” vont de ceux qui ne mangent juste pas de viande rouge à ceux qui ne mangent que du poisson, en passant par ceux qui ne mangent que des œufs et des produits laitiers, mais qui ne consomment ni viande, ni volaille ni poisson.

Et maintenant il existe un nouveau terme : vous pouvez désormais devenir flexitarien, une pratique de plus en plus adoptée par les Américains. Il s’agit, exactement comme son nom l’indique, d’un végétarien très souple. Le flexitarien élimine certaines viandes de son alimentation mais pas toutes. Il comprend l’importance de manger plus de céréales complètes, de fruits, de légumes, et de protéines non animales,  mais il pense que la viande et les autres produits animaux ont encore leur importance dans la vie.

Manger de la viande avec modération semble être le régime à la mode,  que presque tout le monde aujourd’hui adopterait, alors, pourquoi ne deviendrions pas tous flexitariens ?